河南省餐住协会长张海林一行考察豫北四市餐饮市场

7月19日至22日，河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林一行深入考察了焦作、博爱、新乡、鹤壁、濮阳等地的餐饮市场，了解了这几个地市餐饮协会的近期工作，探讨疫情常态化下的餐饮企业发展之路、推进预制菜的发展、河南餐旅烹饪职业教育集团的餐饮人才培养、地域名品的推出和美食之乡的建设工作。

考察团成员包括河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林、副秘书长史燕，创新研霖总经理王化冰、餐饮部经理惠海军等人。

7月19日上午，考察团与焦作市酒店餐饮业协会召开座谈会，了解协会的近期工作及接下来的工作规划。河南省餐住协监事会副监事长、焦作市原政协主席王太峰，焦作市餐协会长、焦作市政协原副主席和金贵，焦作市商务局党组副书记、副局长李晓林，焦作市餐协副会长兼秘书长宋太安、副秘书长兼办公室主任赵治国、副会长冯运富、副会长侯珺劼、副会长李宝庆、名厨委主席赵章记、副会长邹绵军、副会长王涛、住宿委秘书长李瑞香、团餐委秘书长陈宏、监事会监事长陈东明、副秘书长段慧敏等人出席座谈会。

7月19日下午，考察团与焦作市餐协主要成员赴博爱县，分别参观了位于苏寨村的兰州牛肉面起源地——陈家老院、玉皇庙碑记，博爱县清真餐饮一条街——怀庆坊，顺河楼饭店，博爱丸子的代表性企业——伊辉酥肉丸子店，美食一条街——花间巷。

在考察之后，考察团与博爱县各部门召开座谈会，了解了博爱县的餐饮现状。中共博爱县委书记陈泓、博爱县政协主席张金太、博爱县人民政府副县长杨峰、博爱县政府政研室主任毕微伟、博爱县商务局局长樊伟、博爱县商务局副局长李娟、博爱县餐饮协会会长王军、博爱县餐饮协会秘书长何世国出席座谈会。

在座谈会上，张海林介绍了河南省的美食之乡建设现状，以及如何利用文化资源和当地特产推出地域名品、打造地域餐饮品牌，他以博爱的清化笋和姜为例，分析了不同时节的食材的物性及食用方法。

博爱县在历史长河中传承下来民间风味小吃众多，较为知名的有牛肉丸子、小车牛肉、汉族卤鸡、回族烧鸡、家常火锅、五香卤肉、水汆白丸、黄焖肉、牛羊杂碎、炒凉粉、绿豆丸子、屠王大骨头、炒鸡茸、炖肘子、溜肝汤等。其中经营批发牛肉丸子的大户有五十余家，年销售量达数千吨，多销往全国各地。博爱人在郑州、晋城开的丸子店就达到二百多家。

7月20日，考察团来到新乡，与新乡市餐饮行业协会主要成员进行座谈。河南省餐住协专家委员会委员、新乡市人大常委会原副主任陈道宽，新乡市餐饮行业协会会长解玉环、常务副会长刘文艺、副会长兼秘书长霍增魁、副会长兼党支部书记麻风林、副会长郝庆鸣、副会长刘金玲、专职副秘书长王庆运，河南科技学院食品学院原副院长、教授、资深级中国烹饪大师孙科祥，新乡市金玲东苑酒店总经理娄娜等人出席座谈会。

7月21日上午，考察团来到鹤壁，先到淇河印象全牛馆了解鹤壁的快餐市场。据介绍，淇河印象是由淇河宾馆推出的小餐饮品牌，旨在通过发展小餐饮探索疫情常态化下的求生之道，在初期形成标准化后，淇河印象将开始加盟连锁之路。

随后，考察团与鹤壁投资集团、鹤壁文化旅游投资发展集团、鹤壁市餐协等各方召开座谈会，探讨如何利用餐饮文化和鹤壁得天独厚的殷商文化、《诗经》文化推进餐旅融合，以及殷商美食文化之乡的建设。鹤壁投资集团有限公司党委委员、副总经理姬保付，鹤壁文化旅游投资发展集团有限公司党总支书记、董事长刘志磊，鹤壁文化旅游投资发展集团有限公司党总支副书记、总经理杜希勇，淇河宾馆党总支书记、执行董事、总经理王杰，淇宾馆支委委员、副总经理李顺平；鹤壁市餐饮酒店行业协会会长宫建军、常务副会长吴福江、副会长付景华、副会长赵红梅、副秘书长秦长青等人出席座谈会。

7月21日下午，考察团来到濮阳，通过座谈会的形式了解濮阳市餐饮业发展现状。濮阳市餐饮与饭店行业协会会长郑继臣、执行会长殷建广、常务副会长刘本刚、常务副会长李建明、常务副会长张憬竹、秘书长刘辉等协会核心人员出席座谈会。