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这样开晨会,激活员工激情!

2015-9-6 9:21:24 本文来源:

 

一个餐厅标准的晨会流程包括:晨会启动、昨日回顾、成功案例分享、目标制订、策略培训、店务通知和激情展示等环节,那么常见的晨会形式有哪些?如何激活全员热情?

一、常见早会形式及内容

1、专题演讲

【好处】

让早会成败的责任归于大家,由店长或指定员工事先充分准备,不会因缺乏内容而招致抱怨浪费时间,再则可借此机会练习演讲技巧,而且由于每人都可能上台演说,自然有一份参与感。

【注意事项】

1)每个员工均应有演说的机会,让他在找寻准备资料中而有所获得。

2)准备时间应绝对充分,前一天店长应再确定。

3)主题需具吸引力以提高员工兴趣。

4)可由主管针对业务员的所学及专长,指定题目让其充分准备及发挥。

2、一分种即席演讲

【好处】

培养员工上台的经验,训练对问题的反应能力,累积言语的组织能力;

【注意事项】

1)演讲之题目应能切合实际;

2)每一人都必须参加;

3)主持人总结;

4)分享成功经验

【好处】

让每个人,听听每一个成功员工的故事或有关销售方面的事,以激励每个人争优;

【注意事项】

气氛的控制、主持人须做总结和将激励深化。

4、推销演练

【好处】

提升销售人员推销技巧,培养推销技巧讲师,增加辅导渠道。

【注意事项】

1)新人:入职一个月以后;

2)老人:目前遇瓶颈(如心态)的人员,但又不愿承认者;

3)视早会时间长短,选出演练人员若干对;

4)就其演练优点、缺点,作一研讨,并由店长讲评;

5)早会后,就参加演练的人员,该店长应给予机会教育,作其技巧上的再肯定或更正。

5、展示自我

【好处】

学习发现别人的优点,从强调长处中促进个人自尊和追求个人成长的动机。

【注意事项】

1、当门店有人际冲突时。

2、当门店士气最低或最高时。

3、每人都须发表,如人数过多。

4、用轮流方式,每个成员都须:

(1)用30秒的时间说出自己的长处(时间必须足);

(2)用大约2分钟的时间倾听别人说出他的优点,说出他的长处;

(3)听别人说自己优点时,只允许静听不必表示感激,亦不可泼冷水;(4)最后可轮流说出自己的感受;(专业连锁门店分享平台,搜索关注“连锁掌门人”)

6、表扬会(心得研讨分享会)

【好处】

激励,技术交流;

【注意事项】

1)有员工表现特佳的第二天举行;

2)掌握时间;

3)请当事者即席发表讲话;

4)主持点缀之功应深厚,加以激励全体人员;

5)主持可用激将之法,强调“事人人为”,“心想方可事成”;

6)推销演练好处:提升销售人员推销技巧,培养推销技巧讲师,增加辅导渠道;

二、4大招数,全员激活

第一招:成交必击掌

店铺气氛的本质是什么?是人际关系。

店铺日常工作中可以提高人际关系的最快最好的方法是什么?成交必击掌。

为什么这么说?因为加大肢体接触频率,是提高人际关系的重要途径。你可以试试,和一个人在半小时内击掌三次,你们的关系将立刻不同。“击掌”是对对方的一种认同,可以大大满足对方的成就感,同时也可以刺激其他人不甘落后的心态,相互比拼着去冲击销售。

?关键点1:要至少和3个人击掌,如果店铺只有两个人,就相互击掌,如果店铺只有一个人,就发微信或是qq“炫耀”一下,要养成习惯。

?关键点2:击掌要有力度,不要软绵绵的。

第二招:大单必分享

大单分享的作用有以下两点:

1、大家一起比。比方说有5家店铺,分别是A\B\C\D\E,上午10点A店铺在群中公布了一个5件的大单,其他店铺的店长会怎么想?会不会激励自己的员工一下?员工会怎么想?过了30分钟后B店铺也在群里公布了一个5件的大单,其他店铺的店长会怎么想?大家肯定就开始研究做大单,做连单了。

2、大单分享的核心注意事项:

速度第一,完美第二:我们要以最快的速度公布最新的消息,传播最有效的方法,提供最具有及时性的心得分享。不管文采、辞藻是否华丽,大单分享的重点是——及时,有效。

?对于大单分享的流程建议用记叙文的格式即:时间,地点,人物,起因,经过,结果。

这是属于思路清晰的表达方式,大家只需要正常描述发生的事实就可以了,写出做的好的关键点如:说对了哪些话让顾客进行了购买?当顾客快要离开的时候是怎样留住顾客的?还有可以提升的地方如:回忆刚才的那笔2连单,如果要让顾客买第3个,我可以做些什么?如果非要表达激动的情感,很简单,打上10个感叹号,大家就都懂了。

第三招:时段有目标

很多店铺是没有时段业绩的,没有时段业绩就没有时段目标。

员工脑海中没有“12点我要卖到2000元”的这种概念,那么他从10点钟就一定在想“12点的时候我要吃点啥”并且一直纠结到12点。那么12点过后呢?就会开始想“下班去哪里逛街”“明天休息和男朋友去哪里玩”或是“晚上吃点啥”,每时每刻都需要目标,如果你没有事先设定,那么潜意识就会为您定一个目标,不管是大是小。

如果店铺没有上午工作目标,那么你员工上午的工作目标就是“熬到中午吃午饭”。如果你的店铺上午10:30没有业绩目标,那么你的员工到了10:30就会想“还有一个半小时就可以吃饭了,该吃点啥?”然后员工a找到员工b开始探讨,并且一直纠结到12点。

时段目标的作用是提醒员工,紧盯目标,团队有了共同的目标才会一起努力。

第四招:业绩时段报

每一时段向店铺的所有人汇报店铺的即时业绩,这相当重要。

设定时段目标的作用能否真正发挥,全看时段汇报能否持之以恒的去做,时段汇报其实就是一种跟进和督进的手段与方法。有的店铺有时段目标,却没有时段跟进和时段汇报,那这个店铺的时段目标就形同虚设,因为员工不会去做领导不跟进、不重视的事情。  (职业餐饮网编辑  石阳)